こんにちは、すがです。
今回はこんな質問を頂いたのでお答えしたいと思います。
目次
僕は土垂（どだれ）という品種を育てています。
僕は、里芋は一緒類のみ育てていまして、その名も土垂という品種を育てています。
秋田県では主に土垂と「石川早生（いしかわわせ）」という品種を育てている方が多い印象です。
どちらも里芋の品種としてメジャーで、石川早生は関東圏でよく栽培されてる印象があります。
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土垂の特徴
里芋は親いも、子いも、孫いもを食べることができますが、土垂は主に子いもを食用とする品種です。
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サイズは小ぶりで特有のぬめりがあり、煮崩れしにくいのが特徴です。
また貯蔵性がよく、土を取らずに新聞紙に包んで段ボールに入れて保管しておくと収穫して1ヶ月は保存可能です。
冬の間は土の中で保管しておくと3ヶ月くらいは保存することができるので、あえて収穫時期をズラして、常温で保存したり、冷凍したりと使い分けています。
もし、里芋が余ってしまいそうであれば、量によって使い分けてみるのも良いかも知れません。
少量ですと、半茹でして冷凍が1番楽かと思います。
里芋料理といえば
煮ころがしや芋の子汁との相性が抜群です。
基本里芋を収穫すると我が家では煮物料理が増え、里芋が大活躍してくれます。
特に僕のおすすめは納豆汁。
秋田県南といったら納豆汁です。
これがめちゃくちゃ大好き。
バナナボート
コーヒーサンド
納豆汁
僕の3種の神器ですｗ
これは秋田に住んでる限り外せません。
里芋が欲しい方はすがベジへ
大体12月になる前でしたらすがベジでご購入可能です。
基本詰め合わせはランダムでお詰めしているので、購入の際に、「里芋も希望です」とメモ欄に記載して頂けると嬉しいです＾＾
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