秋田の田舎で自然暮らし
こんにちはSugaです。
最近山菜採りにハマっています。
かたごって山菜がよく採れるので色々調べてみました。
参考になれば幸いです。
目次
秋田の方言で「かたご」って呼んでます。カタカゴって言う人もいます。
色々調べてみると、昔からの呼び名のようです。
雪解け後に紫の花が咲かしてとても綺麗です。
ちなみになぜカタクリともいうと、根茎の部分が片栗粉の原料になるから。
現在の市販されるほとんどはじゃがいもですが、昔は切り傷や湿疹の外用薬にしたんだとか！
特有の甘味があり、花も食べられます。
花、茎や葉をサッと下茹でして冷水で冷まします。
少し歯応えを残すくらいがちょうどよく、独特な食感や味もなく、どの料理にも使えることができます。
天ぷら、お浸し、和え物に最適な山菜です。
よければ皆様も召し上がってみてください＾＾
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